A „császárhús” kifejezés bizonyára sokak számára ismerős, hiszen gyakran találkozunk vele az étlapokon, vagy halljuk az éttermekben. Azonban kevesen tudják, hogy pontosan mit is jelent ez a kifejezés, és honnan ered. A következő cikkben megpróbálunk tisztázni mindent a „császárhús” szóval kapcsolatban, és bemutatjuk, hogy milyen ételeket takarhat ez a titokzatos kifejezés.
Lexikológia
A császárhús egy olyan ételek, amelynek neve az elkészítési módjára utal. A hús darabokat vékonyan szeletelik, majd feltekercselik és hústűvel rögzítik. Ezután a húst fűszerezik és sütik vagy sütőben sütik, így a hús megtartja a formáját és a fűszerek ízét. A császárhús neve valószínűleg arra utal, hogy az elkészítési módja és a vékony szeletek miatt az étel nagyon elegáns és királyi. A császárhús lehet sertés-, marha- vagy baromfihús, és általában zöldségekkel és rizsvel tálalják. Az étel az ázsiai konyhákban népszerű, de számos változata létezik a világ különböző részein.
Etimológia
A „császárhús” kifejezés eredete rejtélyes, és számos elmélet létezik róla. Egyesek szerint a kifejezés a kínai császár kedvenc húsételeiről kapta nevét, mások szerint a császárok által fogyasztott különleges húsokról szóló legendák adták az ötletet a névhez.
Azonban a legelfogadottabb teória szerint a „császárhús” kifejezés a Qing-dinasztia idején (1644-1912) alakult ki. A Qing-dinasztia egyik uralkodója, Kangxi császár nagyon szerette a sült sertéshúst, és gyakran fogyasztotta azt. Azonban, mivel a sertéshús fogyasztása a buddhista vallású kínaiak körében tabunak számított, Kangxi császár úgy döntött, hogy a húst egy másik névvel kell illetni, hogy ne sértse meg a vallási érzelmeket.
Ezért a sült sertéshús az udvarban „császárhús”-nak lett nevezve, és azóta is ezt a nevet használják Kínában a sertéshúsos ételekre, amelyeket az uralkodók kedveltek és fogyasztottak. Az elnevezés azóta is él, és világszerte ismert a „császárhús” kifejezés.
Jelentés különböző szótárakban
A császárhús kifejezés sokak számára ismerős lehet, de pontos jelentése nem mindenkinek egyértelmű. A különböző szótárakban is eltérő megfogalmazásokat találhatunk a szóra vonatkozóan.
Az egyik legelterjedtebb magyarázat szerint a császárhús egy húsétel, amelyet vékony szeletekre vágott marhahúsból készítenek. A hússzeleteket előbb fűszerezik, majd lisztbe és tojásba forgatják, végül pedig forró olajban kisütik. A kész étel ízesítéséhez gyakran használnak fokhagymát, vöröshagymát, paprikát és egyéb fűszereket.
Azonban a császárhús kifejezés más jelentéssel is bírhat. Például a magyar nyelvű Wikipédia szerint a szó egy ázsiai eredetű növény, a császárhús (Stachys affinis) nevét is jelöli. Ez a növény a mentafélék családjába tartozik, és Ázsiában, különösen Kínában és Japánban kedvelt étkezési alapanyag.
A császárhús szó tehát több jelentéssel is bírhat, és a pontos értelmezése attól függ, hogy milyen kontextusban használjuk. Az ételként ismert császárhús mellett a növényfajta neve is felmerülhet, így fontos, hogy a szó használatakor a szövegösszefüggés alapján értsük meg a jelentését.
Asszociációk
- Húsétel.
- Császárkori konyha.
- Magas rangú vendégek.
- Bőséges lakoma.
- Gazdag ízek.
- Történelmi ételek.
- Párolt hús.
- Fűszeres ízek.
- Híres császárok.
- Elegancia és luxus.
Szinonimák
- császári pecsenye.
- császári szelet.
- császári vagdalt.
- császári tokány.
- császári pecsenyelap.
- császári pörkölt.
- császári steak.
- császári rostélyos.
- császári borda.
- császári leves.
Példamondatok
- A császárhús egy nagyon finom és ízletes húsétel.
- Az étteremben a császárhús a legnépszerűbb fogás.
- Anyukám mindig elkészíti a császárhúst ünnepi alkalmakra.
- A császárhús szeletet először panírozni kell, majd megsütni.
- A császárhús mellé általában sült burgonyát és savanyúságot szoktak tálalni.