A „megpirít” kifejezésnek több jelentése is lehet, attól függően, hogy milyen összefüggésben használjuk. Általában a sütés-főzés területén használjuk, de a szóhasználat szélesebb körben is elterjedt. A cikkünkben bemutatjuk a „megpirít” szó jelentését és példákat adunk arra, hogy milyen helyzetekben használhatjuk ezt a kifejezést.
Lexikológia
A konyhában gyakran találkozunk olyan receptekkel, amelyekben a hozzávalókat meg kell pirítani. De mit is jelent pontosan ez a kifejezés? A megpirítás azt jelenti, hogy az étel vagy az összetevők felületét addig hevítjük, amíg azok aranybarnára nem sülnek. Ez a folyamat nem csak a textúrára és az ízre hatással van, hanem a tápanyagok mennyiségére is. A megpirítás során ugyanis csökken az ételek tápanyagtartalma, mivel a hő hatására a vitaminok és ásványi anyagok elpusztulnak. Azonban a megpirítás hatására az ízek sokkal intenzívebbek lesznek, így az étel sokkal ízletesebbé válik. Fontos azonban, hogy a megpirítást ne vigyük túlzásba, mivel az ételek égési folyamata során rákkeltő anyagok is keletkezhetnek.
Etimológia
A „megpirít” szó eredete egészen az ókorig nyúlik vissza. Az ókori rómaiak már használták a „pirus” szót, ami annyit jelentett, hogy „tűzben sütött”. A középkorban pedig a francia „pirir” szó jelentette ugyanezt. A magyar nyelvbe a szó a 19. században került, és azóta is használjuk, hogy valamit tűzön vagy forró felületen sütünk, és ezzel megbarnítjuk, megsütjük. A szóhasználat azonban az évek során kibővült, és ma már nem csak az ételek sütésére használjuk, hanem átvitt értelemben is, hogy valami nagyon melegséget sugároz, vagy hogy valami nagyon jól sikerült.
Jelentés különböző szótárakban
A „megpirít” szó jelentése a különböző szótárakban hasonlóan hangzik: „valaminek a felszínét kissé megégeti, megsüt”. A szó általában az ételek elkészítésével kapcsolatos, például a húsok, zöldségek vagy kenyerek pirítására utal. A szó használata azonban nem korlátozódik csak az ételre, például a szépségiparban is használják a hajszálak vagy a bőr megpirítására utaló kifejezésként. A „megpirít” szó általában pozitív értelemben használatos, mivel a pirítás általában hozzájárul az ételek vagy más anyagok ízének és textúrájának javításához.
Asszociációk
kenyér, pirítós, ropogós, illatos, meleg, sütő, reggeli, vaj, lekvár, dió, mandula, mogyoró, szendvics, grill, tűzhely, serpenyő, pirítás, ropogtatás, ízletes, finom, édes, sós.
Szinonimák
- süt.
- pirít.
- sültet.
- pirítogat.
- rápirít.
- megsüt.
- aranybarnára süt.
- ropogósra süt.
- kisüt.
- karamellizál.
- pörköl.
- grillez.
- sütöget.
- rápirítogat.
- megpirítogat.
- ráolvaszt.
- pirítósra süt.
- roston süt.
- serpenyőben süt.
Példamondatok
- Az anyukám reggelente megpirítja a kenyeret a kenyérpirítóban.
- A séf finoman megpirította a húst, hogy a külső része ropogós legyen.
- Szeretem, ha a sajtot megpirítják a hamburgerek tetején.
- Az ünnepek alkalmával mindig megpirítjuk a mandulát a desszertekhez.
- A tűzön megpirított zöldségeknek intenzívebb az íze, mint a főtt zöldségeknek.